• Wednesday July 17,2019

Κατηγορία - γεύση του μήνα


Ξύδι

Ξύδι

Φανταστείτε τον εαυτό σας στο δημοτικό σχολείο που διασχίζει την αίθουσα συνεδριάσεων κατά τη διάρκεια της πολυπόθητης επιστημονικής έκθεσης του σχολείου σας. Γύρω από τη γωνία, χτυπώντας σχεδόν την τέλεια ευθυγραμμισμένη σειρά τριπλάσιων πινακίδων αφισών, όταν συμβεί με την αληθινή αλήθεια. Ξαφνικά, η επιστήμη δεν ήταν ποτέ τόσο δροσερή. Είναι ένα ηφαίστειο που εκρήγνυται! Είστε ενθουσιώδης και αχ-γινγκ, καθώς βλέπετε την "λιωμένη καυτή λάβα" από το θυμωμένο βουνό papier-mâché. Ρωτάτε για την ξινή μυρωδιά στον αέρα και σας

Κάρδαμο

Κάρδαμο

Το Cardamom είναι το τρίτο ακριβότερο μπαχαρικό κατά βάρος, πίσω από το σαφράν και τη βανίλια. Αλλά με ένα εντυπωσιακά περίπλοκο προφίλ γεύσης γεμάτο σε ένα τόσο μικρό πακέτο, υπάρχει λίγο μυστήριο πίσω από την απότομη τιμή του. Αυτό το μπαχαρικό δίνει μια πικάντικη γεύση που είναι καπνιστή, αλλά περιέχει και υπαινιγμούς δροσιάς που θυμίζουν μέντα και λεμόνι, γεμάτες μέσα στους μικροσκοπικούς μαύρους σπ

Wasabi

Wasabi

Το Wasabi παίζει αρκετά μια γροθιά, αλλά από πού προέρχεται ακριβώς αυτό το τρεμάκι της θερμότητας; Αυτό το πράσινο κούτσουρο που συνοδεύει το σούσι προέρχεται από το εργοστάσιο weabi, γνωστό και ως ιαπωνικό χρένο, το οποίο δεν πρέπει να συγχέεται με τον μακρινό ξάδερφο του, το πιο κοινό και γνωστό ευρωπαϊκό χρένο ( Armoracia rusticana ). Ως μέλος της οικογένειας Cruciferae, το wasabi είναι στην πραγματικότητα πιο στενά συνδεδεμένο με το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τη μουστάρδα [1] [2]. Καλλιεργημένοι κυρίως στην Ιαπωνία, τα είδη άγριου τύπου ( Wasabia tenuis ) βρίσκοντ

Κανέλα

Κανέλα

Γλυκό και πικάντικο, κανέλα είναι ένα από τα παλαιότερα καρυκεύματα που είναι γνωστά στους ανθρώπους. είναι επίσης ένα αγαπημένο σκεύασμα ή μυστικό συστατικό σε γλυκές και αλμυρές συνταγές. Αυτό το ζεστό μπαχαρικό λαμβάνεται από τον ξηρό εσωτερικό φλοιό αρκετών ειδών δένδρων στο γένος Cinnamomum . Η αληθινή κανέλα, ωστόσο, γνωστή και ως κανέλλα

Αίμα πορτοκαλί

Αίμα πορτοκαλί

Ενώ τα παραδοσιακά πορτοκάλια είναι διαθέσιμα στο τοπικό σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, ο καλύτερος χρόνος για να απολαύσετε τη ζουμερή, πορφυρή σάρκα των πορτοκαλιών αίματος είναι κατά τους χειμερινούς μήνες. Έτσι, ενώ βγάζετε μερικά νόστιμα πορτοκάλια αίματος, σκεφτείτε αυτά τα συναρπαστικά tidbits. Πώς παίρνουν το χαρακτηριστικό χρώμα τους; Πώς διαφέρουν από τα καθημερινά πορ

Καψαϊκίνη

Καψαϊκίνη

Δημοσίευση επισκέπτη από τον Earlene Mulyawan Είτε προσθέτετε νιφάδες τσίλι στην κορυφή της πίτσας, το Tabasco στην ομελέτα σας, το έλαιο τσίλι στο μπαστούνι σας, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι προσθέτοντας αυτά τα καρυκεύματα μπορούν να προσθέσουν ένταση γεύσης σε όλα τα πιάτα μας. Είναι ενδιαφέρον ότι η αίσθηση καψίματος δεν είναι στην πραγματικότητα μια γεύση, δεδομένου ότι η αίσθηση δεν προκύπτει από τους γευστικούς πόρους. Η καψαϊκίνη διεγείρει τα νεύρα που ανταποκρίνονται μόνο στις

Καρύδα

Καρύδα

Αν είστε φαγούρα για μια τροπική απόδραση, απολαμβάνοντας ένα σνακ καρύδας θα μπορούσε να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε εικόνες από δροσερή άμμο, γαλάζια νερά και ταλαντούχους φοίνικες. Το δέντρο καρύδας ( Cocos nucifera ) και τα φρούτα του μπορεί πολύ καλά να είναι το σύμβολο του παραδείσου, αφού η καρύδα είναι ένα συστατικό σε πολλές νο

Μοσχοκάρυδο

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα βασικό σημείωμα των αγαπημένων των Οκτώβριο άνεσης, όπως κολοκυθάκια κολοκύθας και καρυκευμένο ψωμί. Το μπαχαρικό είναι ζεστό, γλυκό και πικάντικο, ιδανικό για τις βαθύτερα κρύες μέρες του φθινοπώρου. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο μοσχοκάρυδο, ωστόσο, και ίσως βρείτε μια ανησυχητική έκπληξη. Είστε διατεθειμένοι να πάρετε μια μυρωδιά της επιστήμης των μοσχοκάρυδων; Μάθε περισσότερα

Μέντα

Μέντα

Οι εποχιακές χειμωνιάτικες περιποιήσεις φαίνονται κάπως ελλιπείς, εκτός και αν είναι γεμάτες με παγωμένη γεύση μέντας. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα με την ενίσχυση της συνταγής με έλαιο μέντας ή εκχύλισμα μέντας, που καλλιεργείται από τα φύλλα του φυτού μέντας. Η επιστημονική ονομασία αυτού του φυτού είναι η Mentha x piperita , η ένδειξη " x " που υποδεικνύει ότι πρόκειται για υβριδικό δυόσμο, που σχηματίζεται από τη διασταύρωση του νερού ( Mentha aquatica ) και

Φουντούκι

Φουντούκι

Τα φουντούκια μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλή όσο και οι άλλοι καρποί των καρπών στις ΗΠΑ, αλλά έχουν αρκετά γευστική ευελιξία, που απολαμβάνουν στις πραλίνες, τη Nutella, ακόμα και ως οι ίδιοι. Αυτά τα καρύδια αναπτύσσονται σε φουντουκιά, του γένους Corylus . Ανάλογα με το είδος των φυτών και το σχήμα των καρπών, το φουντούκι αναφέρεται επίση

Μαλλί της γριάς

Μαλλί της γριάς

Το καλοκαίρι θα ήταν ατελές χωρίς καρναβάλια και λαμπερά, απομονωμένα, ζαχαρούχα βαμβάκι. Για ένα σνακ που δεν είναι τίποτε άλλο παρά ζάχαρη και αέρας, υπάρχει ένα εκπληκτικό ποσό φυσικής και χημείας που εμπλέκονται. Παρακάτω υπάρχουν επτά γεγονότα σχετικά με την επιστήμη για αυτό το γλυκό φέτα. Σημείωση του συντάκτη: Η αρχική δημοσίευση ανέφερε ότι 1 ουγκιά καραμελών βαμβακιού είναι 0, 105

Πράσινο τσάι

Πράσινο τσάι

Με προέλευση στην Κίνα που χρονολογείται από πάνω από 4.000 χρόνια πριν, το πράσινο τσάι είναι το παλαιότερο ποτό σε όλο τον κόσμο. Μπορεί επίσης πολύ καλά να είναι και το πιο χημικά πολύπλοκο. Με πάνω από 600 εντοπισμένες αρωματικές ενώσεις, η πραγματική γεύση του φλιτζανιού σας πράσινου τσαγιού εξαρτάται από το πού φύονται τα φύλλα τσαγιού

Τριαντάφυλλο

Τριαντάφυλλο

Α, την άνοιξη. Η τέλεια στιγμή του χρόνου να κάνετε μια βόλτα, να μυρίσετε τα τριαντάφυλλα και στη συνέχεια να σταματήσετε από το τοπικό αρτοποιείο για να δοκιμάσετε τα τριαντάφυλλα. Είτε σε επιδόρπια της Περσίας είτε της Μέσης Ανατολής, όπως το ραχάτ ή το μπακλαβά με γεύση από ροζ, ή τα τριαντάφυλλα και τα marshmallows εμπνευσμ

Λεβάντα

Λεβάντα

Πώς πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι λεβάντας με ήχο μελιού; Πραϋντικός? Ευώδης? Τότε φανταστείτε να σκοντάψετε σε ένα ανοιχτό πεδίο λουλουδιών λεβάντας. Το φυτό λεβάντας, το γένος Lavandula , περιλαμβάνει 39 είδη ανθοφόρων φυτών, τα οποία αναγνωρίζονται εύκολα από το άρωμα χρώματος και υπογραφής αυτού του εμπορικού σήματος. Το πιο δημοφιλές είδος λεβάντας είναι το L. angustifolia , κοινώς γνωστό ως αγγλική λεβάντα και λατρευμένο για το πιο γλυκό άρωμα ανάμεσα στα φυτά λεβάντας. Τα λουλούδια λεβάντας αναπτύσσονται κυρίως για να εκχυλίσουν το αιθέριο έλαιο τόσο για ιατρικές

Wasabi

Wasabi

Το Wasabi παίζει αρκετά μια γροθιά, αλλά από πού προέρχεται ακριβώς αυτό το τρεμάκι της θερμότητας; Αυτό το πράσινο κούτσουρο που συνοδεύει το σούσι προέρχεται από το εργοστάσιο weabi, γνωστό και ως ιαπωνικό χρένο, το οποίο δεν πρέπει να συγχέεται με τον μακρινό ξάδερφο του, το πιο κοινό και γνωστό ευρωπαϊκό χρένο ( Armoracia rusticana ). Ως μέλος της οικογένειας Cruciferae, το wasabi είναι στην πραγματικότητα πιο στενά συνδεδεμένο με το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τη μουστάρδα [1] [2]. Καλλιεργημένοι κυρίως στην Ιαπωνία, τα είδη άγριου τύπου ( Wasabia tenuis ) βρίσκοντ

Φουντούκι

Φουντούκι

Τα φουντούκια μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλή όσο και οι άλλοι καρποί των καρπών στις ΗΠΑ, αλλά έχουν αρκετά γευστική ευελιξία, που απολαμβάνουν στις πραλίνες, τη Nutella, ακόμα και ως οι ίδιοι. Αυτά τα καρύδια αναπτύσσονται σε φουντουκιά, του γένους Corylus . Ανάλογα με το είδος των φυτών και το σχήμα των καρπών, το φουντούκι αναφέρεται επίση

Τζίντζερ

Τζίντζερ

Ένα ρίζωμα, πολλά γούστα. Το τζίντζερ μπορεί να είναι γοητευτικά γλυκό όπως ζαχαρωμένο πιπερόριζα, μελόψωμο και ζιγγίβερο. Εξίσου εύκολα, αυτή η ρίζα μπορεί να είναι έντονη, όπως στο gari (τζίντζερ σούσι) ή στο τσάι τζίντζερ χωρίς ζάχαρη. Από ζαχαρούχα σνακ έως πικάντικα πιάτα, το τζίντζερ μοιράζεται την ίδια γευστική ευελιξία με το cardamom, το οποίο δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη. τα δύο μπαχαρικά είναι πρακτικά ξαδέλφια

Μπανάνα

Μπανάνα

Μεταξύ των φρούτων, οι μπανάνες απολαμβάνουν τεράστια δημοτικότητα. Η Ομάδα Προϊόντων Αναλύσεων Αγοράς και Πολιτικής για τα Πρώτα Υλικά, την Κηπουρική και την Τροπική (RAMHOT) ανέφερε ακόμη ότι στις ΗΠΑ το 2012, η ​​κατανάλωση μπανάνας κατά κεφαλή υπολογίστηκε στα 13, 8 κιλά [1]. Η ταπεινή μπανάνα βασίζεται ακόμη και ως κύριος καρπός στο διεθνές εμπόριο, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) [2]. Αλλά ως γεύση; Τα καραμέλα από μπανάνα είναι συχνά η τελευταί