• Wednesday July 17,2019

Κατηγορία - φαγητό και ποτό


Η αναζήτηση καφέ

Η αναζήτηση καφέ

Το βράδυ του Σαββάτου, και θα κάνω λίγο blogging μετά την εκκαθάριση των ζιζανίων στον κήπο. Δεν πρέπει να ετοιμάζομαι να βγω στην πόλη και να ζήσω λίγο; Ισως. Θα δω πόσο νιώθω σε μια ώρα περίπου. Επιτρέψτε μου να σας πω λίγα πράγματα για την περιπλάνησή μου στην Ταϊβάν. Θα εξαπατήσω λίγο με δανεισμό (βαριά επεξεργασμένα και συντομευμένα!)

Cafe Scientifique Syracuse

Cafe Scientifique Syracuse

Όπως ανέφερα πριν από λίγες εβδομάδες σε ένα teaser στο Orange Quark , την επόμενη εβδομάδα θα δούμε την εναρκτήρια εκδήλωση του Cafe Scientifique Syracuse. Όπως μπορείτε να μάθετε στην ιστοσελίδα του Cafe Scientifique: Το Cafe Scientifique είναι ένας τόπος όπου, για την τιμή ενός καφέ ή ενός ποτηριού, ο καθένας μπορεί να έρθει να εξερευνήσει τις τελευταίες ιδέες στην επιστήμη και την τεχνολογία. Οι συναντήσεις πραγματοποιήθηκαν σε καφετέριες, μπαρ, εστιατόρια και ακόμη και θέατρα, αλλά πάντα έξω από ένα παραδοσιακό ακαδημαϊκό πλαίσιο. Τα πρώτα Cafes Scientifiques πραγματοποιήθηκαν στο Ηνωμένο

Cookin  '

Cookin '

Σοβαρά blogs προφανώς δεν πρέπει να είναι του «τι είχα για το δείπνο χθες το βράδυ» ποικιλία. Μου ενδιαφέρει τι πιστεύουν οι άνθρωποι ότι ένα σοβαρό ιστολόγιο πρέπει να είναι περίπου; Οχι! Μπορώ να σκεφτώ λίγα πράγματα που μου ενδιαφέρουν λιγότερο στην πραγματικότητα. Έτσι, εδώ είναι το απόλυτο "αυτό που είχα για δείπνο χθες το β

Η λίστα κρασιού του SLAC Summer Institute:

Η λίστα κρασιού του SLAC Summer Institute:

Με λαϊκή ζήτηση, εδώ είναι ο κατάλογος κρασιών από το Θερινό Ινστιτούτο SLAC του 2005 (SSI). Ένα από τα καθήκοντά μου ως συν-διευθυντής του προγράμματος SSI είναι να επιλέξω το κρασί που υπηρετούμε με τα δείπνα του Ινστιτούτου. Είναι δύσκολη δουλειά, αλλά κάποιος πρέπει να το κάνει. Είναι πραγματικά τόσο εύκολο. Τίμια. Έχουμε έναν αυστηρό προϋπολογισμό. Δεν μπορώ να παραγγείλω μια υπόθεση ή δύ

Φαγητό στο σκοτάδι

Φαγητό στο σκοτάδι

Όταν μετακομίζετε σε μια νέα πόλη, φυσικά σπρώχνεται γύρω από ένα κομμάτι για να βρείτε ενδιαφέροντα πράγματα που μπορεί να κάνει ότι η προηγούμενη θέση ενός μπορεί να μην είχε προσφέρει. Το Λος Άντζελες, φυσικά, είναι η σύγχρονη Μέκκα της καινοτομίας και της εμπειρίας, έτσι ώστε να συναντήσετε ένα εντυπωσιακό μενού δυνατοτήτων. Αλλά αυτό

Μπύρα, ένδοξη μπύρα!

Μπύρα, ένδοξη μπύρα!

Παίρνω ένα σύντομο χρονικό διάστημα από τη χαλάρωση από το blogging για να επισημάνω μια ωραία περίληψη του αγαπημένου ποτού του κόσμου από τον Roger Protz στο The Guardian . Αφού είδε αυτό που πρόσφατα έκανε η Ακαδημία Επιστημών της Νέας Υόρκης με αυτό το θέμα, σκέφτομαι να προσπαθήσω να συνθέσω μια μελλοντική Cafe Scientifique για την "Επιστήμη της μπύρας". Ας ελπίσουμε ότι οποιοσδήποτε ομιλητής θα μπορέσει να καλύψει το ίδιο εύρος απόψεων με την Protz σχετικά με την αμερικανική μπύρα, από την ανοικτή περιφρόνηση Η απαγόρευση στη δεκαετία του 1920 και του 30s κατέστρεψε μια βιομηχαν

Ο Εκατόν του Omnivore

Ο Εκατόν του Omnivore

Ποτέ δεν ήμουν μεγάλος οπαδός αυτών των βιβλίων-μιμ, όπου πρέπει να επισημάνετε αυτά που έχετε διαβάσει κλπ. Αλλά εδώ είναι μια λίστα που δεν μπορώ να αντισταθώ - φαγητό! Πολύ καλή γεύση (μέσω της Postbourgie και της Ezra Klein) περιέχει έναν κατάλογο ειδών διατροφής, καθώς και τις ακόλουθες οδηγίες: 1) Α

Κορυφαίες επιλογές για το 2005

Κορυφαίες επιλογές για το 2005

Είναι αυτή η εποχή του χρόνου, όταν τα μέσα μαζικής ενημέρωσης μας κατακλύζουν με τη λίστα με τον κατάλογο "Καλύτερη συμπλήρωση του τυφλού του 2005". της νοσταλγίας και της περιέργειας από την πλευρά μου, για μένα, ένας τέτοιος κατάλογος ξεχωρίζει, στην πραγματικότητα, είναι εντελώς σημαντικό: τα ετήσια 100 κορυφαία κρασιά της χρονιάς όπως καταρτίζονται από τον Οίνο Θεατή. το οποίο δημοσιεύεται κάθε χρόνο στο τεύχος του Δεκεμβρίου 31. Εάν το δω στο κατάστημα πριν φτάσει στο γραμματοκιβώτιό μου, το αγοράζω - δεν μπορεί να έχει πάρα πολλά αντίγραφα της φόρμας εξαγωγής της λίστας Φέτος,

Μαγειρικό όνειρο

Μαγειρικό όνειρο

Λοιπόν, όλοι οι άλλοι μεμονωμένοι τύποι εκεί έξω στη νύχτα του Αγίου Βαλεντίνου, γιατί να μην με ονειρεύομαι λίγο για τα τρόφιμα; Είναι μάλλον ευχάριστο να μοιραστώ τις αναμνήσεις μου για πιο εξαιρετική τροφή από το νότο της Ταϊβάν, την πόλη της Ταϊνάν. Σας είπα ήδη λίγο σε προηγούμενες θέσεις (δείτε εδώ, εδώ και εδώ) για να συνεχίσει αυτή την ιστορία. Υπενθυμίζω ότι - αφού έσβησα μετά από το σεμινάριο μου στην Tapei, ένα ταξίδι λεωφορείου τεσσάρωνμισι ω

Λίγο απο παράδεισο

Λίγο απο παράδεισο

Βρήκα τον ουρανό στη γη και είναι στο Μπρίσμπεϊν της Καλιφόρνια. Είναι μια ευρωπαϊκή αποθήκη τροφίμων και εισαγωγέων κρασιού. Από καιρό σε καιρό, ανοίγουν τις πόρτες των αποθηκών τους στο ευρύ κοινό. Ένας φίλος ενός φίλου με άφησε πίσω και πήγα χθες το απόγευμα. Οι πόρτες ανοίχτηκαν στις 2 μ.μ. και οι φήμες είχαν ότι τα καλά πράγματα ξεδιπλώνονται γρήγορα, οπό

ΕΓΓΡΑΦΗ!

ΕΓΓΡΑΦΗ!

Πήρε Ζιν; Κάθε χρόνο γύρω από το Σαββατοκύριακο Superbowl, μερικοί χιλιάδες ενθουσιώδες Zinfandel ταξιδεύουν στο Σαν Φρανσίσκο για το ετήσιο Φεστιβάλ ZAP. Το ZAP αντιπροσωπεύει τους δικηγόρους και τους παραγωγούς του Zinfandel. Είμαι μέλος που φέρει κάρτα και θέλω να σκέφτομαι τον εαυτό μου ως ZAP-bar (Zinfandel Advocate και αντιπαραγωγός). Το φεστιβάλ διεξάγεται στο Fort Mason Cent

Το κρασί έρχεται σε κιβώτια;

Το κρασί έρχεται σε κιβώτια;

Αυτή είναι η συζήτηση που ξεκίνησε στο νήμα σχολίων μιας πρόσφατης ανάρτησης. Έχουμε δει όλοι το κουτιού ποτό που επισημαίνεται ως κρασί που κάθεται στα ράφια του λιανοπωλητή, αλλά το ζήτημα είναι αν πρόκειται στην πραγματικότητα για οίνο. Οι αναγνώστες βιογραφικών αποφάσισαν ότι έπρεπε να πραγματοποιηθεί ένα πείραμα για να διευθετηθεί το ζήτημα. Αυτό είναι ένα blog επιστήμης, μετά από όλα. Όντας θεωρητικός, είχα ήδη το αγαπημένο μου

Σοκολάτα, Τυρί, & Οίνος

Σοκολάτα, Τυρί, & Οίνος

Μόλις προσγειώθηκα στη Γενεύη της Ελβετίας για μια συνολική 40ωρη επίσκεψη στο CERN, ακολουθούμενη από 3, 5 ημέρες στις γαλλικές Άλπεις. Θα γράψω για το λόγο για το γρήγορο ταξίδι αργότερα αυτή την εβδομάδα. Συνολικά, είναι πολύ μικρή διαμονή σε σύγκριση με τα ~ 6000 μίλια και τις 18 ώρες που χρειάστηκε για να φτάσετε εδώ! Για να πάρω το μεγαλύτερο κτύπημα για το χρ

Τα καλύτερα πράγματα στη ζωή μπορεί να είναι πολύτιμα

Τα καλύτερα πράγματα στη ζωή μπορεί να είναι πολύτιμα

Για όσους από εσάς είχαν καλύτερα πράγματα να κάνουν από να διαβάσουν τα blogs κατά τη διάρκεια των διακοπών, χάσατε την ιστορία που όλοι συνδέονταν με: αυτή την έκθεση 10 κομματιών της εταιρείας σοκολάτας Noka. Ήταν ένα καλά κομμένο κομμάτι, από κάποιον που ξέρει πραγματικά τη σοκολάτα του. Προφανώς υπάρχει μια σημαντική διάκριση μεταξύ των «κατασκευαστών σοκολάτας» και

Αμερικάνικο τυρί (δεν Kraft ξεχωρίζει, γνωστός και ως "ευχαριστώ τον Θεό για τους χίπις")

Αμερικάνικο τυρί (δεν Kraft ξεχωρίζει, γνωστός και ως "ευχαριστώ τον Θεό για τους χίπις")

Συγγνώμη για την εκτεταμένη απουσία μου εδώ, μόλις επέστρεψα στο σπίτι αυτό το Σαββατοκύριακο και τα ταξίδια μου ήταν απλά πάρα πολύ απασχολημένα. Είναι εβδομάδες σαν τις δύο τελευταίες που με έκανε να νομίζω ότι ήταν αδύνατο να έχουμε ένα blog πριν είχα τέτοιους υπέροχους συν-bloggers για να καλύψω για μένα! Θα γράψω την επόμενη ημέρα ή δύο κάτι για το τι έχω κάνει μέχρι και για το συνέδριο στο οποίο ήμουν. Αλλά αυτή τη στιγμή θα γράψω μόνο λίγα λόγια για το τυρί, ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα όλων των εποχών για να τρέχω. Το πρώτο πραγματικό

Η Επιστήμη της Μπύρας

Η Επιστήμη της Μπύρας

Περίπου πριν από πέντε χρόνια έγραψα μια θέση με τίτλο "Η Επιστήμη του Καφέ", που περιγράφει ένα ευχάριστο άρθρο του Ernesto Illy στο Scientific American. Αυτά ήταν σοβαρά πράγματα για καφέδες και μου άρεσε πολύ. Μπορείτε λοιπόν να φανταστείτε πόση ευχαρίστηση πήρα την περασμένη εβδομάδα για να βρω μια συντομότερη απόπειρα στην ίδια έκθεση, αυτή τη φορά

Το Ινστιτούτο Croft

Το Ινστιτούτο Croft

Εάν είστε επιστήμονας που αναζητά ένα μέρος για να πάρετε ένα ποτό στη Μελβούρνη, θα μπορούσατε να κάνετε χειρότερα από ό, τι επισκεφθείτε το Ινστιτούτο Croft. Πρόκειται για ένα σοβαρά φρικτό ίδρυμα το οποίο φτάνετε επάνω σε ένα δρομάκι που τρέχει από ένα άλλο δρομάκι. Αυτά είναι πραγματικά πολύ αστείο περιβάλλον, και εκπλαγείτε όταν τελικά εισέλθετε στο ίδιο το μπαρ και να το βρείτε ωραίο, αν και περίεργο. Είναι περίεργο γιατί, όπως περιγράφεται στην ιστοσελίδα τους Το Ινστιτούτ

Έπιπλα από το Ηνωμένο Βασίλειο

Έπιπλα από το Ηνωμένο Βασίλειο

Το επόμενο βήμα στο προσωπικό ταξίδι μου πίσω στο χρόνο. . Ζω με τη μαμά μου! Εντάξει, έτσι επισκέπτεται για μερικές εβδομάδες. (Όχι, δεν έχω επιστρέψει στο σπίτι των γονέων, βλέποντας τηλεόραση στον καναπέ, ζητώντας φαγητό σαν κάποιος τρομακτικός γίγαντας φυσικός-κουκουβάγια). Τέλος πάντων έφερε μαζί της πολύτιμα πράγματα (χάρη και στην αδελφή μου, το cmj !), συμπεριλαμβανομένων των πραγμάτων που σχεδόν όλοι οι άνθρωποι του Ηνωμένου Βασιλείου στις ΗΠΑ επιθυμούν: Ribena, Marmite, κατάλληλα απλά tea

Λαζάνια ως ΟΜΚ

Λαζάνια ως ΟΜΚ

Ως μέλος charter της συνεργασίας LSGNA, δεν μπορώ να περάσω αυτό το θέμα! Η Σύνοδος Κορυφής της Αμερικής (34 έθνη, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ) συγκαλείται αυτό το Σαββατοκύριακο στο Mar del Plata της Αργεντινής. Και η δύναμη ασφαλείας έχει παραπεμφθεί από μια κακή λαζάνια. .70 μέλη, και η καταμέτρηση, της ένοπλης ομάδας ασφαλείας είναι κάτω. Τι μεγάλη τακτι

Γνωρίστε το φαγητό σας πριν το παντρευτείτε

Γνωρίστε το φαγητό σας πριν το παντρευτείτε

Οι New York Times (μέσω της περιθωριακής επανάστασης) αναφέρουν ότι ελπίζω ότι θα γίνει μια τάση: η μείωση του ρόλου της εισόδου στην αμερικανική κουζίνα εστιατορίων. Δηλαδή, αυτοί οι Αμερικανοί αποκαλούν μια είσοδο, η οποία είναι πραγματικά η κύρια πορεία. Οι Γάλλοι, οι οποίοι προφανώς εφευρέθηκαν η έννοια του κύριου μαθήματος (και ποιος θα σκεφτόταν ότι κάτι τέτοιο έπρεπε να "εφευρεθεί";), χρησιμοποιήστε τη λέξη "entree" για να υ